信阳菜在高校开设专业啦,今年秋季迎来第一批新生!

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标题:信阳菜在高校开设专业啦,今年秋季迎来第一批新生!

信阳菜产业的蓬勃发展催生了 第一个高校信阳菜专业的诞生

一直以来,信阳菜在我省许多地市都是招牌的存在,2018年,信阳市餐饮零售额(不含住宿)309.17亿元,占全省餐饮零售额的10.71%,较去年同期有着大幅地增长。为大力推进信阳菜的标准化、品牌化、产业化进程,近年来,信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室联合信阳市餐饮与饭店行业协会,围绕创建“中华美食名城”的奋斗目标,通过制定菜肴标准、挖掘文化故事、加强营销宣传、开展厨师培训、挂牌品牌示范店、打造美食街区等一系列举措,充分发挥出信阳菜在助力产业融合、脱贫攻坚、旅游升级和乡村振兴中的重要作用,有效促进了信阳餐饮业健康快速发展。信阳菜产业实现了每年两位数的增长,已经成为我市经济社会发展的支柱性产业,在全省、全国的影响力也与日俱增。

在这样的大背景下,信阳职业技术学院及时捕捉到产业发展的机遇,经过与信阳菜推广办公室和市餐饮协会积极对接沟通,调研座谈,终于在2019年秋季推出了第一个信阳菜高校专业——烹饪工艺与营养(信阳菜烹调方向)!

信阳职业技术学院

旅游学院针对

烹调工艺与营养(信阳菜烹调)专业

(专业代码640202)

进行了

高职扩招单独考试招生

!!!!

看看下图,

是不是有一种强烈的食欲,

要流口水……

培养目标

该专业主要面向旅游饭店餐饮部、社会中高档餐饮业的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮行业管理岗位,培养掌握现代烹饪、营养、餐饮企业管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养配餐,以及餐饮业管理需要的高素质技能型应用人才。

专业特色

1、服务地方经济,培养信阳菜烹调人才

2、注重技能培训,培养技能型应用人才

3、学历证书+资格证书双证培养模式

核心课程

本专业核心课程有烹调工艺学、食品雕刻与冷拼、酒店服务与管理、西餐工艺、面点工艺、餐饮企业经营管理、信阳菜烹调、酒店管理、电子商务。

职业趋势

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化、市场化、国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应运而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈,市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外,随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。

再过几年,烹调工艺与营养(信阳菜烹调),也许会成为该市一个热门专业呢!

来源:信阳广播电视台 黄晓辉 返回,查看更多

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